„ВКУСНИТЕ ПЪТЕШЕСТВИЯ ИЗ СЛИВЕНСКИЯ КРАЙ“ ПРОДЪЛЖАВАТ

Продължава изпълнението на проекта „Вкусни пътешествия из Сливенския край”, реализиран от НЧ „Пробуда-1938“ – с.Панаретовци. Проектът е финансиран по Дарителски кръг „За по-добро бъдеще на Сливен 2018”, на фондация „Обществен дарителски фонд-Сливен”.

Проектът има за цел да опази и популяризира традиционни кулинарни рецепти от региона чрез издаването на сборниците “Вкусни пътешествия из Сливенския край“. В сборниците ще се документират и увековечат автентични ястия, свързани със Сливенския край, като идеята е да се съхрани кулинарното наследство за идните поколения. Книги ще бъдат дарени на Община Сливен, Регионалния исторически музей, читалища, библиотеки и училища от общината.

Като част от дейностите по проекта са срещи в 12 населени места с представители на читалища и местни жители, познаващи традициите, събиране на рецепти, организиране на кулинарни изложби, изготвяне на кулинарни анкети и др.

По време на срещата в село Панаретовци в кулинарна изложба бяха представени 3 вида баници, питки-кукли, обредни хлябове, козунак, меденик, закуски – бездерми, бухти, мекичета, катми, ръсеница, зимнина – мъстосан ошав, сладко от праскови, сладко от сини сливи с орехи, парени чушки. В изложбата бяха показани и ястия като черен боб, сърми, коледен кебап от свински дроб и месо, курбан по панаретовски и др.

Доста богата бе кулинарната изложба по проекта в село Ковачите. В нея бяха подредени характерни за селото кулинарни вкусотии като точена баница за Заговезни, два вида солено-сладки точени баници, Гергьовски хляб, сватбарски кравай, пита-харман от ново брашно, пита за прохождане, пърмак за кръстника за Великден, пита за Трифон Зарезан, колачета за коледари, сладък булгур за пануда. Бяха представени и ръсеница, кулета, курабии, катми, сладка каша, лападена супа със застройка на парцали, риба по никулски, прясно домашно сирене, домашно биволско и овче кисело мляко.

Друга среща с кулинарна изложба се проведе в село Бяла. Там бяха представени характерни беленски ястия като млечна майонеза, бабишка торта, обредна пита, баница, гюзлеми, мамалига с мед и масло, катми, дебели пити, рачел, ориз със спанак, лапад с ориз и др.

Дарителски кръг на ОДФ-Сливен е възможен, благодарение на помощта на фондация “Работилница за граждански инициативи” по програма “Развитие на обществените фондации в България”, с финансовата подкрепа на фондация „Америка за България”.